Cuisinart Bread Maker Benutzerhandbuch

Beim Gebrauch von Elektrogeräten, insbesondere in Anwesenheit von Kindern, sollten stets grundlegende Sicherheitsvorkehrungen getroffen werden, darunter die folgenden:

LESEN SIE ALLE ANWEISUNGEN, PRODUKTKENNZEICHEN UND WARNHINWEISE, BEVOR SIE DIESEN BROTHERSTELLER VERWENDEN.
Berühren Sie keine heißen Oberflächen. Tragen Sie das Gerät auf Kunststoffbasis. Verwenden Sie beim Umgang mit heißem Material immer Topflappen und lassen Sie Metallteile vor der Reinigung abkühlen. Lassen Sie den Brotbackautomaten gründlich abkühlen, bevor Sie Teile an- oder abnehmen.
Wenn das Gerät nicht verwendet wird und vor der Reinigung, ziehen Sie den Netzstecker aus der Steckdose. Lassen Sie den Brotbackautomaten vollständig abkühlen, bevor Sie ihn zusammenbauen oder zerlegen.
Tauchen Sie das Gerät oder die Stecker zum Schutz vor Stromschlag nicht in Wasser oder andere Flüssigkeiten.
Eine genaue Überwachung ist immer erforderlich, wenn dieses oder ein anderes Gerät in der Nähe von Kindern oder behinderten Personen verwendet wird.
Lassen Sie nichts auf dem Netzkabel ruhen. Stecken Sie kein Kabel ein, an dem Personen laufen oder stolpern können. Trennen Sie diesen Brotbackautomaten von der Steckdose, wenn Sie ihn nicht benutzen, bevor Sie auf Reisen gehen oder längere Zeit ausgehen.
Betreiben Sie dieses oder ein anderes Gerät nicht mit einem ausgefransten oder beschädigten Kabel oder Stecker oder nachdem das Gerät eine Fehlfunktion aufweist oder herunterfällt oder auf irgendeine Weise beschädigt wurde. Bringen Sie das Gerät zur Untersuchung, Reparatur oder elektrischen oder mechanischen Einstellung zur nächstgelegenen autorisierten Serviceeinrichtung.
Lassen Sie das Kabel nicht über die Kante eines Tisches oder einer Theke baumeln und berühren Sie keine heißen Oberflächen. Nicht auf eine unsichere oder mit Stoff bedeckte Oberfläche stellen.
Vermeiden Sie den Kontakt mit beweglichen Teilen.
Verwenden Sie keine vom Hersteller nicht empfohlenen Anbaugeräte. Sie können Feuer, Stromschlag oder Verletzungen verursachen oder das Gerät beschädigen und zum Erlöschen der Garantie führen.
Nicht im Freien oder für gewerbliche Zwecke verwenden.
Stellen Sie das Gerät nicht in der Nähe eines heißen Gas- oder Elektrobrenners oder in einem beheizten Ofen auf.
Halten Sie das Netzkabel von der heißen Oberfläche dieses Brotbackautomaten fern. Stellen Sie keine brennbaren Gegenstände auf die heiße Oberfläche dieses Brotbackautomaten.
Stellen Sie diesen Brotbackautomaten mindestens 2 cm von einer Wand oder einem anderen Gegenstand entfernt auf.
Verwenden Sie diesen Brotbackautomaten nur für den vorgesehenen Zweck.
Achten Sie beim Ein- oder Ausstecken dieses Brotbackautomaten darauf, die Steckerblätter nicht mit den Fingern zu berühren.
Halten Sie vor dem Herausziehen des Netzsteckers die START / STOP-Taste 1 bis 3 Sekunden lang gedrückt, um alle Programme abzubrechen. Halten Sie dann den Stecker fest und ziehen Sie ihn aus der Steckdose. Niemals an der Schnur ziehen.
Verwendung von Verlängerungskabeln: Es wurde ein kurzes Netzkabel mitgeliefert, um das Verletzungsrisiko durch Verheddern oder Stolpern über ein längeres Kabel zu verringern. Verlängerungskabel sollten mit Vorsicht verwendet werden. Die angegebene elektrische Leistung des Verlängerungskabels sollte mindestens so hoch sein wie die elektrische Leistung des Geräts. Das Kabel sollte so verlegt werden, dass es nicht über die Theke oder Tischplatte hängt, wo es von Kindern gezogen oder versehentlich darüber gestolpert werden kann. Wenn das Gerät geerdet ist, sollte das Verlängerungskabel ein geerdetes 3-adriges Kabel sein.
Wenn der Stromkreis mit anderen Geräten überlastet ist, funktioniert Ihr Brotbackautomat möglicherweise nicht richtig. Dieser Brotbackautomat sollte an einem von anderen Betriebsgeräten getrennten Stromkreis betrieben werden.
Betreiben Sie Ihr Gerät nicht in einer Garage oder unter einem Wandschrank. Ziehen Sie bei der Lagerung in einer Garage immer den Stecker aus der Steckdose. Andernfalls besteht Brandgefahr, insbesondere wenn das Gerät die Garagenwände berührt oder die Tür beim Schließen das Gerät berührt.
Das Gerät muss vorgewärmt werden.
Nur für den Hausgebrauch.
Dieses Gerät ist nicht für den Gebrauch durch Personen (einschließlich Kinder) mit eingeschränkten physischen, sensorischen oder geistigen Fähigkeiten oder Mangel an Erfahrung und Wissen bestimmt, es sei denn, sie werden von einer für ihre Sicherheit verantwortlichen Person beaufsichtigt oder erhalten Anweisungen zur Verwendung des Geräts.
Kinder sollten beaufsichtigt werden, um sicherzustellen, dass sie nicht mit dem Gerät spielen.
Die Geräte sind nicht für die Bedienung über eine externe Zeitschaltuhr oder ein separates Fernbedienungssystem vorgesehen.

BEWAHREN SIE DIESE ANLEITUNG NUR FÜR DEN HAUSHALTSGEBRAUCH AUF

SPEZIELLE KABELSATZANLEITUNG

BEACHTEN
Dieses Gerät hat einen polarisierten Stecker (ein Stift ist breiter als der andere). Um das Risiko eines Stromschlags zu verringern, passt dieser Stecker nur auf eine Art in eine polarisierte Steckdose. Wenn der Stecker nicht vollständig in die Steckdose passt, drehen Sie ihn um. Wenn er immer noch nicht passt, wenden Sie sich an einen qualifizierten Elektriker. Verändern Sie den Stecker in keiner Weise.

VOR DEM ERSTEN GEBRAUCH

Entfernen Sie sämtliches Verpackungsmaterial sowie alle Werbeetiketten oder Aufkleber von Ihrem Brotbackautomaten. Stellen Sie sicher, dass alle Teile Ihres neuen Brotbackautomaten ausgepackt wurden, bevor Sie das Verpackungsmaterial entsorgen. Sie können den Karton und das Verpackungsmaterial für eine spätere Verwendung aufbewahren.

Gehäuse mit Werbung abwischenamp Tuch, um Staub aus dem Lager oder Versand zu entfernen. Waschen Sie die Innenseite des Deckels mit einem Schwamm oder damp Stoff. Knetschaufel und Brotbackform mit warmem Seifenwasser waschen und vollständig trocknen.

TEILE UND FUNKTIONEN

Deckel
Mit viewFenster
Bedienfeld mit LCD-Display
Backkammer
a. Herausnehmbare Brotbackform mit Griff
Vertikales Brot, Antihaftbeschichtung
b. Knethaken
Abnehmbares Antihaft-Paddel
c. Heizelement (nicht abgebildet)
Netzkabel (nicht abgebildet)
Pfannenhaken
Hilfreiches Werkzeug zum Anheben des Griffs der Brotwanne

BEDIENFELD

A. LCD-Anzeige – Zeigt die Auswahl von Programm, Krustenfarbe und Brotgröße an.
Auch view Zyklus- und Verzögerungsstartzeitpunkt.

B. PROG-Taste Anzeigefeld.

C. COLOR-Taste – Wählt ein Licht aus, Hell: Mittel: Dunkel:

D. GRÖSSE / –
a. Wählen Sie ein 1-Pfund-, 1½-Pfund- oder 2-Pfund-Laib.
b. Aktiviert die Innenkammerbeleuchtung.

E. START / STOP-Taste – Startet und stoppt den Brotbackvorgang. Steuert auch die Pausenfunktion.
F. –/+ Tasten – Passen Sie die Zeit für das Backprogramm und den Verzögerungsstart-Timer an.

NOTIZ: Einige Programmauswahlen sind auf bestimmte Krustenfarben und Brotgrößen beschränkt. Das LCD zeigt dies entsprechend an. Alle verfügbaren Kombinationen finden Sie unter „Programme und Zeitangaben“ auf Seite 9.

BEDIENUNGSANLEITUNG

Nehmen Sie die Brotbackform aus der Backkammer, indem Sie sie am Griff fassen, gegen den Uhrzeigersinn drehen und anheben. Es kann hilfreich sein, zuerst den Griff der Brotbackform mithilfe des Backformhakens anzuheben (siehe Abbildung 1a). Um den Knethaken richtig anzubringen, stecken Sie ihn mit der breiten Basis nach unten auf den Schaft (siehe Abbildung 1b).
Messen Sie alle Zutaten sorgfältig ab und geben Sie sie in der angegebenen Reihenfolge in die Backform. Geben Sie immer zuerst die Flüssigkeiten, dann die trockenen Zutaten und zuletzt die Hefe hinein. Hefe sollte nicht mit feuchten Zutaten in Berührung kommen. Anweisungen finden Sie in den Abschnitten zum Abmessen und Einfüllen der Zutaten (Seite 11).
Setzen Sie die Brotform wieder in die Backkammer ein und drehen Sie sie im Uhrzeigersinn, um sie zu arretieren.
Schließen Sie den Deckel und schließen Sie das Netzkabel an eine Standardsteckdose an.
Wählen Sie Ihr Programm durch Drücken der PROG-Taste. Weitere Informationen zu den einzelnen Programmen finden Sie auf den Seiten 9–10.
Wählen Sie Ihre Krustenfarbe (hell, mittel oder dunkel) durch Drücken der Taste FARBE. Wenn keine Krustenfarbe ausgewählt ist, wird das Gerät automatisch auf dunkle Kruste eingestellt.
Wählen Sie Ihre Brotgröße (1 Pfund, 1½ Pfund oder 2 Pfund) durch Drücken der Taste SIZE/. Wenn keine Brotgröße ausgewählt ist, wird das Gerät automatisch auf eine Brotgröße von 1½ Pfund eingestellt.
Wenn Sie möchten, dass der Brotherstellungsprozess sofort beginnt, drücken Sie jetzt die START / STOP-Taste. Die Anzeige leuchtet auf, um anzuzeigen, dass der Brotbackautomat eingeschaltet ist.
Um den Vorgang jederzeit abzubrechen, halten Sie die START / STOP-Taste 3 Sekunden lang gedrückt.

Startstart verzögern

Der Cuisinart® Compact Automatic Bread Maker kann bis zu 13 Stunden im Voraus programmiert werden. Zum BeispielampBeispielsweise können Sie Ihren Brotbackautomaten auf 8:9 Uhr programmieren, sodass das Backen um XNUMX:XNUMX Uhr fertig ist. Achten Sie darauf, den Timer entsprechend der Uhrzeit einzustellen, zu der Ihr Brot fertig sein soll.

NOTIZ: Verwenden Sie mit der Delay Start-Funktion keine verderblichen Zutaten wie Milch, Eier, Käse und Joghurt.

So stellen Sie den Verzögerungsstart-Timer ein:

Zutaten hinzufügen.
Wählen Sie Programm, Krustenfarbe und Brotgröße.
Stellen Sie ein, wie viele Stunden im Voraus das Brot fertig sein soll. Durch Drücken der Tasten + oder – können Sie die Zeit bis zur Fertigstellung auf bis zu 13 Stunden später einstellen. Drücken Sie, um den Wert in 10-Minuten-Schritten zu erhöhen oder zu verringern, oder halten Sie die Taste gedrückt, um schneller zu scrollen.
Drücken Sie die START / STOP-Taste, um den Countdown für den Verzögerungsstart zu starten.

Während der Brotherstellung

Der Prozess
Sobald Sie ein Programm starten, führt das Gerät automatisch jeden Schritt des Vorgangs aus, bis das Brot fertig ist. Eine Anzeige auf dem LCD zeigt die aktuelle Funktion an: Kneten, Aufgehen, Backen oder Warmhalten.

Kneten – Die meisten Brotsorten benötigen 2 Knetzyklen. Der erste Knetzyklus vermischt die Hauptzutaten schnell. Der zweite Knetzyklus ist länger und setzt den Mischvorgang fort. Der Teig wird „zusammengeschlagen“, bevor der längere Zyklus beginnt, bevor das Knetpaddel entfernt wird.

Erheben – Durch die Gehzyklen wird die perfekte Konsistenz aller Hefebrote gewährleistet.
Während der Aufgehzyklen scheint Ihr Brotbackautomat inaktiv zu sein. Auf dem Display wird angezeigt, dass er sich tatsächlich im Aufgehmodus befindet.

Backen – Dieser Brotbackautomat regelt Backzeit und Temperatur kontinuierlich entsprechend dem von Ihnen gewählten Rezept.

Warm halten – Sie können das fertige Brot bis zu 60 Minuten warm im Gerät lassen und servieren. Außerdem wird dadurch verhindert, dass die Kruste matschig wird, wenn das Brot nicht sofort nach dem Backen aus dem Gerät genommen wird. Manche Krusten werden beim Warmhalten etwas dunkler.
Optionen:

Licht: Halten Sie SIZE/ 3 Sekunden lang gedrückt, um das Innenlicht der Kammer jederzeit einzuschalten. Das Licht schaltet sich nach 30 Sekunden automatisch aus. Zum Ausschalten drücken und halten Sie die Taste erneut.
Pause: Sie können den Vorgang jederzeit für bis zu 10 Minuten unterbrechen, indem Sie bei eingeschaltetem Gerät die START/STOP-Taste drücken. Die Zeit- und Betriebsanzeige blinkt, während das Programm unterbrochen ist. Drücken Sie START/STOP, um das Programm fortzusetzen.
Add-Ins: Ein akustisches Signal mit 4 Sätzen zu je 5 langen Pieptönen erinnert Sie daran, weitere Zutaten für Ihr Rezept hinzuzufügen. Öffnen Sie dazu den Deckel und geben Sie weitere Zutaten hinzu. Schließen Sie den Deckel unbedingt wieder, wenn Sie fertig sind. Dies geschieht normalerweise während des zweiten Knetens. Falls Sie die ersten Pieptöne verpassen, wird während des Knetvorgangs auf dem Display einige Minuten lang „Add-in“ angezeigt.
Knethaken ausbauen: Nach Abschluss des Mischens/Knetens ertönt vor dem letzten Risecycle ein akustisches Signal mit 10 kurzen Pieptönen, das anzeigt, dass das Mischen/Kneten abgeschlossen ist (auf dem Display wird eine Minute lang „Paddel“ angezeigt, falls Sie die ersten Pieptöne verpasst haben). An diesem Punkt des Brotbackvorgangs haben Sie die Möglichkeit, das Knetpaddel zu entfernen und/oder den Teig neu zu formen, obwohl beides nicht notwendig ist. Gehen Sie dazu wie folgt vor:
a. Drücken Sie START / STOP, um das Programm anzuhalten.
b. Öffnen Sie den Deckel und entfernen Sie die Brotform am Griff.
c. Nehmen Sie den Teig aus der Pfanne und entfernen Sie das Knetpaddel.
d. Den Teig zu einer ordentlichen Kugel formen und in die Mitte der Brotform legen.
e. Setzen Sie die Brotwanne wieder in die Maschine ein und drehen Sie sie im Uhrzeigersinn, um die Brotwanne im Gerät zu verriegeln. Mach den Deckel zu.
f. Drücken Sie START / STOP, um das Programm fortzusetzen.

NOTIZ: Wenn Sie den Teig herausnehmen und in einer anderen Form in Ihrem herkömmlichen Ofen backen möchten, ist jetzt der richtige Zeitpunkt dafür. Halten Sie unbedingt die Taste gedrückt. START/STOP Taste, um die Maschine zurückzusetzen, sodass sie den Brotbackvorgang nicht nach 10 Minuten automatisch fortsetzt.

Nach dem Brotbacken

Das Ende des Backvorgangs wird durch 10 Pieptöne signalisiert; im LCD-Display wird 00:00 angezeigt. Ihr Brot wird im Warmhaltezyklus 60 Minuten lang warm gehalten. Am Ende des Warmhaltezyklus ertönt ein langer Piepton, danach schaltet sich das Gerät ab. Für optimale Ergebnisse empfehlen wir, das Brot gleich nach Abschluss des Backvorgangs herauszunehmen und auf einem Gitterrost abkühlen zu lassen.

So nehmen Sie das Brot aus der Pfanne:

a. Öffnen Sie den Deckel und heben Sie den Griff der Brotbackform mit dem Pfannenhaken an. Entfernen Sie die Brotbackform mithilfe von Topflappen durch Drehen gegen den Uhrzeigersinn.

b. Halten Sie den Boden der Brotform weiterhin mit den Ofenhandschuhen fest, schieben Sie den Griff zur Seite und schütteln Sie, bis sich das Brot löst.

c. Für beste Ergebnisse lassen Sie das Brot vor dem Schneiden 20 bis 30 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen.

NOTIZ: Wenn Sie das Knetpaddel vor dem Backen nicht entfernt haben, entfernen Sie das Knetpaddel unbedingt vom fertigen Laib. Vorsicht walten lassen; Das Knetpaddel ist extrem heiß.

STROMAUSFALL-BACKUP

Dieses Gerät ist mit einem Stromausfall-Backup-System ausgestattet. Bei einer Unterbrechung der Stromversorgung speichert das Gerät die stage des Brotbackzyklus und wird fortgesetzt, sobald die Stromversorgung wiederhergestellt ist. Die Power-Backup-Funktion kann den Speicher bei einem Stromausfall bis zu 15 Minuten aufrechterhalten.

ARTEN VON BROTEN UND PROGRAMMEN

Weiß – Das White-Programm verwendet hauptsächlich Allzweck- oder Brotmehl.
Französisch – Französisches Brot erfordert spezielles Timing und spezielle Temperaturen, um diese wunderbare, knusprige Kruste zu erhalten. Da es traditionell keinen Zucker oder große Mengen Fett enthält, ist es in der Regel heller in der Farbe.
Vollkorn – Vollkornbrot ist Hefebrot, das mit einem erheblichen Anteil Vollkornmehl (50 % oder mehr) statt mit 100 % Allzweck- oder Weißbrotmehl hergestellt wird. Brote aus Vollkornmehl sind nahrhafter, da das Mehl aus dem gesamten Weizenkorn (einschließlich Kleie und Keim) gemahlen wird. Durch die Verwendung von Vollkornmehl entsteht ein Brot, das braun bis dunkelbraun ist, und das Brot ist geschmackvoller und gesünder als Brote aus raffiniertem Weißmehl (obwohl dem Weißmehl „verlorene“ Nährstoffe wieder zugesetzt werden). Oft sind sie dichter als 100 % Weißbrot.
Ultraschnell – Das Ultra-Fast-Programm muss mit einem Rezept mit schnell aufgehender Hefe verwendet werden, sonst geht das Brot nicht richtig auf und backt nicht richtig. Fast jedes Rezept kann abgeändert werden, indem man die normale Hefe durch eine gleiche oder größere Menge schnell aufgehender Hefe ersetzt. HINWEIS: Dieses Programm kann nicht mit glutenfreien Rezepten verwendet werden.
Süß – Das Programm „Süßes Brot“ ist speziell für das Backen von Broten mit hohem Zucker-, Fett- und Proteinanteil konzipiert. Diese zusätzlichen Zutaten erhöhen tendenziell die Höhe und Bräunung der fertigen Brote.
Glutenfrei – Da Gluten in den meisten Mehlsorten enthalten ist, die beim traditionellen Brotbacken verwendet werden, sind die Zutaten für glutenfreies Brot einzigartig. Obwohl es sich um „Hefebrote“ handelt, ist der Teig im Allgemeinen feucht und hat oft eine teigartige Konsistenz. Es ist auch wichtig, glutenfreien Teig nicht zu stark zu vermischen oder zu stark zu kneten. HINWEIS: Eine Liste der glutenfreien Zutaten finden Sie auf den Seiten 15–16.
Handwerker Teig – Mit diesem Programm können Sie handwerklich hergestellten Teig zubereiten. Es gibt mehrere lange, langsame, kühle Aufgehphasen, die die Entwicklung von Textur, Geschmack und Kruste im fertig geformten und gebackenen Brot verbessern. Dies ist NUR ein Teigprogramm. Der Teig kann mit dem Backprogramm gebacken oder in einem herkömmlichen Ofen geformt und gebacken werden.
Teig – Es gibt zwei Möglichkeiten, Teig in der Brotbackmaschine zuzubereiten, wenn Sie ihn in einem herkömmlichen Ofen backen möchten. Eine Möglichkeit ist die Verwendung unseres Teigprogramms. Es mischt Zutaten, knetet und führt den Teig durch die beiden Aufgehvorgänge. Es ist für fast jedes Teigrezept geeignet (außer glutenfrei) und ideal für Pizzateig. Es ist vorgesehen, dass der Teig von Hand herausgenommen und geformt wird und 1 oder
2 weitere Male aus dem Brotbackautomaten. Alternativ können Sie ein spezielles Brotprogramm aus den Menüoptionen auswählen und den Teig entnehmen, wenn das Signal „Paddel entnehmen“ ertönt. Dadurch durchlaufen Sie zwei Aufgehzyklen. Diese Methode eignet sich für jede alternative Brotform, Brötchen, geflochtenes Challa-Brot usw. Der letzte Aufgehvorgang findet außerhalb des Brotbackautomaten statt.
Marmelade – Der Brotbackautomat ist eine großartige Kochumgebung für hausgemachte Marmeladen und Kompotte. Der Rührer hält die Zutaten während des gesamten Vorgangs automatisch in Bewegung. Das Heizelement ist so platziert, dass der Inhalt nicht verbrennt. Das Programm beginnt in einer Heizphase, sodass es inaktiv erscheint. Nach etwa 10 Minuten Programmbeginn beginnt es mit dem Mischen. Wir bieten Ihnen Rezepte, um Ihnen den Einstieg zu erleichtern. Sie sind eine wunderbare Ergänzung zu frisch gebackenem Brot!
Abgepackte Mischung – Dieses Programm ist für vorverpackte Hefebrotmischungen für Brotbackautomaten gedacht. Mischungen für 1½ und 2 Pfund funktionieren am besten.
Kuchen – Die Rezepte für dieses Programm haben eine kuchenähnliche Textur und werden oft als „Schnellbrote“ bezeichnet. Sie werden normalerweise in einer geformten Form wie einer Kastenform oder einem Muffinblech gebacken. Es handelt sich eher um ein teigartiges Brot als um einen Hefeteig, und die Triebkraft wird durch Backpulver, Natron und Eier gewonnen. Zusätze müssen zu Beginn des Zyklus mit anderen Grundzutaten hinzugefügt werden. Wenn das fertige Brot nach dem Backen oben etwas feucht ist (die Feuchtigkeit hängt von den Zutaten des Kuchens ab), lassen Sie es 10 bis 15 Minuten lang im Brotbackautomaten auf Warmhalten, und es backt weiter – dies wird als „Nachbacken“ bezeichnet.
Backen – Dieses Programm aktiviert den Brotbackautomaten nur für die Backfunktion. Sie können diese Einstellung verwenden, wenn Sie möchten, dass das fertige Brot eine dunklere Krustenfarbe hat (dies dauert nur ein paar Minuten länger, behalten Sie das Brot also im Auge). Zum Backen von im Laden gekauftem Teig sollte nur die Backfunktion verwendet werden.

PROGRAMME UND TIMING

Für jedes Programm sind zwei Zeiten unter ADD-INS und unter REMOVE PADDLE aufgeführt. Die angezeigte Zeit wird im Countdown-Timer-Fenster angezeigt. Die verstrichene Zeit unter ADD-INS und REMOVE PADDLE ist die Anzahl der Minuten, die seit dem Drücken von Start vergangen sind. Die verstrichenen Zeiten werden aufgelistet, um Ihnen mitzuteilen, wann Sie zurückkehren sollten.

NOTIZ: Das Entfernen des Kniepaddels ist ein optionaler Schritt. Siehe Seite 6 für weitere Einzelheiten.

MESSEN VON ZUTATEN

Wichtiger Hinweis: Die wichtigste Regel für die Herstellung von Brot:
Verwenden Sie genaue Maße. Dies ist der Schlüssel zum erfolgreichen Brotbacken. Verwenden Sie zum Abmessen nasser Zutaten nur flüssige Messbecher mit deutlich markierten Tassen/Unzen an der Seite. Stellen Sie den Messbecher nach dem Befüllen auf eine ebene Fläche und view auf Augenhöhe, um sicherzustellen, dass die Flüssigkeitsmenge genau ist. Bei den meisten Rezepten müssen Flüssigkeiten Raumtemperatur haben. Füllen Sie beim Abmessen trockener Zutaten einen trockenen Messbecher mit einem Löffel und nivellieren Sie dann das Maß mit dem Rücken eines Messers oder Spatels, um sicherzustellen, dass das Maß genau ist. Verwenden Sie die Tasse niemals, um die Zutaten direkt aus dem Behälter zu schöpfen (zample, Mehl). Durch Schöpfen können Sie bis zu einem Esslöffel zusätzliche Zutaten hinzufügen. Nicht festdrücken, sofern nicht anders angegeben.

LADEN VON ZUTATEN IN DIE BROTWANNE

Wichtiger Hinweis: Die zweitwichtigste Regel für die Herstellung von Brot:
Geben Sie die Zutaten in der GENAUEN Reihenfolge in den Brotbackautomaten, die im Rezept angegeben ist. Das bedeutet in den meisten Fällen:
- ERSTE flüssige Zutaten
- ZWEITE, trockene Zutaten
— ZUM SCHLUSS Hefe – Hefe muss von feuchten Zutaten und Salz getrennt werden. Machen Sie mit Ihrem Finger oder einem Löffel einen kleinen Krater in die trockenen Zutaten und geben Sie die Hefe hinein. Stellen Sie sicher, dass die Hefe frisch ist.

Stellen Sie außerdem sicher, dass ALLE Zutaten Zimmertemperatur haben, sofern nicht anders angegeben (das heißt zwischen 75 und 90 °C). Zu kalte oder zu warme Temperaturen können das Aufgehen und Backen des Brotes beeinträchtigen.

NOTIZ: Das Wasser sollte nicht heiß sein, da sonst das Aufgehen beeinträchtigt wird.

Zuletzt ist es eine gute Idee, mit frischen Zutaten zu beginnen. Frisches Mehl und frische Hefe sind entscheidend.
Siehe Fehlerbehebung

MESS- / KONVERTIERUNGSTABELLE

ZUTATENKONVERTIERUNGSTABELLE

REINIGUNG UND PFLEGE

Vorsicht: Ziehen Sie vor dem Reinigen den Netzstecker aus der Steckdose. Stellen Sie den Brotbackautomaten nicht in Wasser oder in die Spülmaschine. Verwenden Sie keine Bürsten oder chemischen Reinigungsmittel, da diese die Maschine beschädigen können. Verwenden Sie nur ein mildes, nicht scheuerndes Reinigungsmittel, um die Außenseite des Brotbackautomaten zu reinigen.

Brotform und Knetpaddel - Pfanne und Knetpaddel sollten mit warmem Wasser und Seife von Hand gewaschen werden. Verwenden Sie keine Metallutensilien, da diese die Antihaftoberfläche beschädigen können.

Backkammer - Entfernen Sie alle Semmelbrösel, indem Sie sie mit einem leicht damp Tuch oder sauberer Backpinsel. Biegen Sie NICHT das Heizelement, das sich im Inneren des Brotbackautomaten befindet.

Deckel - Wischen Sie die Innenseite des Deckels mit einem Schwamm oder damp Stoff. Deckel darf nicht in Wasser getaucht werden.

Außengehäuse - Verwenden Sie nur ein mildes, nicht scheuerndes Reinigungsmittel, um die Außenseite des Brotbackautomaten zu reinigen.

Bedienfeld - Mit leichtem d abwischenamp Tuch nach Bedarf. Achten Sie darauf, dass kein Wasser oder Reinigungsflüssigkeiten unter die Tasten des Bedienfelds gelangen.

Wartung - Alle anderen Wartungsarbeiten sollten von einem autorisierten Servicemitarbeiter durchgeführt werden.

Halten Sie Ihren Brotbackautomaten immer sauber.
Machen Sie sich keine Sorgen, wenn sich die Farbe der Außenseite der Backform im Laufe der Zeit ändert. Die Farbänderung ist auf Dampf und andere Feuchtigkeit zurückzuführen und beeinträchtigt die Leistung der Maschine nicht.

Wenn sich der Knethaken nur schwer aus der Backform lösen lässt, geben Sie 10 bis 15 Minuten lang warmes Seifenwasser in die Backform – dadurch löst sich der Haken.

TIPPS UND HINWEISE

Wichtig: Verwenden Sie für Ihr Brot aus der Brotbackmaschine Zutaten höchster Qualität. Die Temperatur der Zutaten ist beim Backen im Brotbackautomaten wichtig. Die ideale Temperatur liegt zwischen 75 und 90 °C. Verwenden Sie ein schnell ablesbares Thermometer, um die Temperatur zu überprüfen. Kalte Zutaten sollten auf Zimmertemperatur abkühlen.

Messen Sie alle Zutaten genau ab und halten Sie sie bereit, bevor Sie sie in die Brotform geben. So stellen Sie sicher, dass Sie jede Zutat richtig abmessen und nicht feststellen, dass Sie bei der letzten (oder fast letzten) Zutat feststellen, dass sie nicht in Ihrer Speisekammer vorhanden ist.

Verwenden Sie zum Abmessen von Zutaten Messbecher für Flüssigkeiten und Messbecher für trockene Zutaten. Rühren Sie zuerst alle Mehlsorten um, löffeln Sie sie in den Messbecher für trockene Zutaten und streichen Sie sie mit der flachen Seite eines Messers oder Spatels glatt – drücken Sie sie nicht fest.

Fügen Sie der Pfanne in dieser Reihenfolge Zutaten hinzu - Flüssigkeiten, geschmolzene oder erweichte Butter, Salz und Zucker (einschließlich Honig, Melasse, Sirup), Kräuter, Mehle, Trockenmilch, lebenswichtiges Weizengluten (falls verwendet), Hefe. Lassen Sie die Hefe nicht die feuchten Zutaten berühren. Siehe detaillierte Anweisungen auf Seite 11.

Wenn Sie dem Knetpaddel eine leichte Beschichtung mit einem Antihaft-Kochspray oder Pflanzenöl geben, kann es möglicherweise leichter entfernt werden, wenn es zu einem Laib backt.

Das Backen im Brotbackautomaten wird von der Temperatur und Luftfeuchtigkeit des Tages beeinflusst – dies ist oft die Ursache für unterschiedliche Teigkonsistenzen und Ergebnisse. An einem feuchten Tag benötigen Sie möglicherweise zusätzliches Mehl. Achten Sie beim Kneten auf den Teig und geben Sie, wenn er klebrig ist, jeweils einen Teelöffel Mehl hinzu. Wenn der Teig hingegen besonders trocken ist, müssen Sie möglicherweise zusätzliche Flüssigkeit hinzufügen. In den meisten Fällen sollte der Teig glatt sein und beim Berühren nicht an den Fingern kleben. Zusätzliche Mengen Mehl oder Flüssigkeit sollten jeweils einen Teelöffel hinzugegeben werden. Kratzen Sie die Seiten der Pfanne ab, wenn Zutaten an den Seiten kleben.

Wenn Sie verderbliche, frische Zutaten wie Milchprodukte, Eier, gehacktes Obst oder Gemüse verwenden, verwenden Sie die Funktion „Startverzögerungstimer“. Einige Milchprodukte und Eier können durch getrocknete Zutaten wie getrocknetes Eipulver, getrocknete Buttermilch oder Trockenmilch ersetzt werden. Geben Sie zuerst das Wasser in die Maschine und geben Sie dann den getrockneten Ersatz nach dem Mehl hinzu, um sie getrennt zu halten. Wenn Sie diese trockenen Zutaten ersetzen und keine anderen frischen,

verderbliche Zutaten in Ihrem Brotrezept, können Sie die Startverzögerung verwenden
Timer-Funktion.
Es ist auch wichtig, Hefe und Salz getrennt aufzubewahren, wenn Sie den Delay Start Timer verwenden.
Merkmal – Salz mit den Flüssigkeiten und die Hefe zuletzt auf das Mehl geben und
andere trockene Zutaten.
Nüsse und Samen, Rosinen und andere getrocknete Früchte, geriebener Käse, Schokoladenstückchen und andere Zusätze zum Teig sollten hinzugefügt werden, wenn das Add-In-Signal ertönt, mit Ausnahme des Kuchenprogramms.

Entfernen Sie für einen gleichmäßigeren Brotlaib den Teig, wenn Sie das Signal Paddel entfernen hören, entfernen Sie dann das Knetpaddel und formen Sie den Teig zu einem ordentlichen Laib um. Dies sorgt für ein gleichmäßiger geformtes Brot, insbesondere bei den kleineren 1- und 1½-Pfund-Broten.

Verwenden Sie das Vollkornprogramm, wenn Sie Brote backen, die nicht nur Vollkornmehl enthalten, sondern auch andere schwere Mehle, die länger geknetet und aufgegangen werden müssen – zample, Pumpernickelbrot.

Alle Brote lassen sich am besten schneiden, wenn sie vor dem Schneiden mindestens 30 Minuten (besser länger) abkühlen.
Besprühen Sie bei Kuchen/Schnellbroten den Boden und die Seiten der Brotform bis zur Hälfte mit Kochspray, bevor Sie die Zutaten hinzufügen, damit sich die Masse leichter löst.

Lösen Sie den Laib mit einem hitzebeständigen Kunststoffspatel, bevor Sie ihn herausnehmen.

Wenn das Brot über dem Griff der Brotpfanne backt, lassen Sie es abkühlen und nehmen Sie das Brot aus der Pfanne in der Einheit.

Mengen / Größen / Zutaten

Für Weißbrot und jedes Rezept, das Weißmehl erfordert, ist ungebleichtes Allzweckmehl das beste Mehl. Mit dem Artisan-Programm hergestellte Teige sollten Brotmehl verwenden, das ein höheres Protein-Make-up aufweist.

Eine allgemeine Formel für ein 1½-Pfund-Brotbackautomatenbrot lautet: 3 Tassen Mehl, 1 bis 1¼ Tassen Flüssigkeit, 1 bis 1½ Teelöffel Salz, 1 bis 2 Teelöffel Zucker, 1 bis 1½ Teelöffel Hefe. Verwenden Sie dies als Grundformel und nehmen Sie von dort aus Anpassungen vor.

Im Allgemeinen ergibt ein Rezept mit 2 Tassen Mehl einen Laib von etwa 1 Pfund, ein Rezept mit 3 Tassen Mehl einen Laib von etwa 1½ Pfund und ein Rezept mit 4 Tassen Mehl einen Laib von etwa 2 Pfund. Einige Rezepte werden
Für jede Größe ist eine etwas größere oder kleinere Mehlmenge erforderlich und bei Mixins kann das Gewicht höher sein als das angegebene Gewicht.

Sie sollten insgesamt nicht mehr als 4½ Tassen Mehl in der Brotmaschine verwenden. Wenn Sie ein Rezept anpassen und Ihre mathematischen Maße seltsam werden, wie z. B. ein halbes Ei, verquirlen Sie Ihr Ei gut und messen Sie dann die Hälfte ab. Ein großes Ei entspricht im Allgemeinen etwa ¼ Tasse.

Es ist wichtig, die Zutaten genau zu messen - seien Sie nicht versucht, kleine Mengen wie 1/8 Teelöffel wegzulassen. Backen ist Chemie, und eine Änderung der Formel um diese geringe Menge kann das Endprodukt erheblich verändern.

Für höhere Lagen
Mehl ist in höheren Lagen trockener und nimmt mehr Flüssigkeit auf. Verwenden Sie daher weniger Mehl im Rezept. Achten Sie beim Mischen und Kneten auf den Teig. Wenn er trocken erscheint, fügen Sie mehr von der gleichen Flüssigkeit hinzu, die Sie im Rezept verwendet haben.

In größeren Höhen zubereiteter und gebackener Teig geht tendenziell schneller auf. Um diesem Phänomen entgegenzuwirken, verwenden Sie etwa 1/3 weniger Hefe.

Auch eine geringere Zuckerzugabe (wo möglich) trägt zur Herstellung von gutem Teig und Brot bei. Reduzieren Sie den Zucker- oder Süßstoffanteil um etwa ¼.

Wenn Sie außerdem etwas mehr Salz hinzufügen, wird die Hefewirkung verzögert und das Aufgehen wird langsamer und gleichmäßiger. Fügen Sie nicht mehr als ¼ Teelöffel zusätzliches Salz hinzu. Beginnen Sie mit einer dieser Änderungen, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

BROTHERSTELLER-PANTRY

Um in Ihrem Cuisinart® Compact Automatic Bread Maker schnell und einfach Brot zubereiten zu können, empfehlen wir, einige Grundlagen zur Hand zu haben. Abhängig von den Brotsorten, die Sie und Ihre Familie bevorzugen, möchten Sie möglicherweise auch einige der anderen Artikel zur Verfügung haben. Nicht alle aufgeführten Zutaten sind in den Rezepten enthalten, können jedoch hinzugefügt werden, um Geschmack und Textur zu verbessern.

Zutaten lagern
Mehl und andere Zutaten für die Brotherstellung werden schnell ranzig und sollten deshalb richtig gelagert werden. Am besten kauft man sie in kleineren Mengen und kauft sie nach Bedarf. Viele Mehlsorten können bei Zimmertemperatur gelagert werden, aber Vollkornmehl und glutenfreie Mehlsorten werden am besten im Gefrierschrank (in luftdichten Beuteln/Behältern) aufbewahrt. Vermerken Sie immer das Datum auf dem Beutel/Behälter, damit Sie den Überblick behalten. Gefrierschränke können oft Geschmack auf das Gefrorene abgeben, achten Sie also darauf, dass der Behälter gut verschlossen ist.

Weißmehl (Allzweckmehl, Brot und Kuchen): Diese können bis zu einem Jahr an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahrt werden (am besten jedoch nach dem Haltbarkeitsdatum auf der Verpackung). Sie können auch ein Jahr lang in den Gefrierschrank gelegt werden, aber verpacken Sie sie gut, damit sie keine Aromen oder Gerüche aus dem Gefrierschrank annehmen.

Vollkornmehl und die meisten glutenfreien Mehlsorten: An einem kühlen, dunklen Ort bis zu 3 Monate, im Gefrierschrank bis zu 6 Monate.

Nussmehl: Diese sind sehr anfällig für Verderbnis. Lagern Sie sie daher bis zu 3 Monate im Kühlschrank oder bis zu 6 Monate im Gefrierschrank.

Stärken und Zahnfleisch: Diese sind stabiler als Mehle und können mindestens ein Jahr an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden.

Hefe: Immer im Kühlschrank aufbewahren und vor der Verwendung das Verfallsdatum prüfen.

Allzweckmehl – Kann gebleicht oder ungebleicht sein – wir bevorzugen ungebleicht. Für die Brotmaschine wird für die meisten Hefe- und Kuchenschnellbrote Allzweckmehl verwendet.

Backpulver – Backpulver ist eine Kombination aus Natron und Säure, daher kann dieses Triebmittel in Backwaren verwendet werden, in denen keine Säure vorhanden ist. Lesen Sie unbedingt das Etikett, da einige Backpulver Stärke enthalten, um die Mischung trocken zu halten, was bei Menschen mit Glutenallergien zu Problemen führen kann.

Backpulver – Backpulver ist ein chemisches Triebmittel, das zur Aktivierung eine saure Zutat benötigt.ampDazu gehören brauner Zucker, Buttermilch, Joghurt usw. Backpulver verleiht Ihrem Backprodukt nicht nur Auftrieb, sondern verbessert auch die Bräunung.

Brotmehl – Ein ungebleichtes Mehl mit hohem Protein- und Glutengehalt. Dieses eignet sich am besten für handwerklich hergestelltes Brot. Dieses Mehl kann als Ersatz für Allzweckmehl verwendet werden und verleiht dem gebackenen Brot mehr Volumen.

Kuchenmehl – Ein sehr weiches Mehl mit geringem Proteingehalt. Verwenden Sie kein Kuchenmehl für Hefebrote, es sei denn, das Rezept verlangt es ausdrücklich. Es wird am häufigsten verwendet, um sehr zarte Kuchen und Gebäck herzustellen.

Eier – Verleihen dem Brot Geschmack, Fülle und Farbe. Sie wirken als Emulgatoren und helfen, das Brot frisch und feucht zu halten. Sie wirken auch als Triebmittel und geben dem Brot mehr Volumen. Verwenden Sie die Funktion „Startverzögerung“ niemals, es sei denn, Sie verwenden Eipulver oder Eiweißpulver und fügen Mehl hinzu. Eigelb (mit Wasser oder Milch verquirltes Ei) wird bei einigen Rezepten für „Nur Teig“ verwendet, um geformten Teig nach dem Aufgehen vor dem Backen damit zu bestreichen und fertigen Backwaren Farbe und Glanz zu verleihen. Alle enthaltenen Rezepte verwenden große Eier.

Fette (sortiert) – Verleiht Broten Geschmack, Nährstoffe und Struktur. Kann zu fast jedem Brotrezept hinzugefügt werden, bei dem solche Aromen angebracht sind.

Fettfreie Trockenmilch – Geben Sie beim Einfüllen der Zutaten Milchpulver und Mehl hinzu. Wenn Sie Trockenmilch anstelle von Frischmilch verwenden, können Sie die Funktion „Startverzögerung“ nutzen. Trockenmilch wird auch Broten zugesetzt (oft zusammen mit Frischmilch/Milchprodukten), um eine weichere Krume zu erhalten.

Nüsse, Samen, Rosinen – Verleiht Broten Geschmack, Nährstoffe und Struktur. Kann zu fast jedem Brotrezept hinzugefügt werden, bei dem solche Aromen angebracht sind.

Buttermilchpulver – Ein Grundnahrungsmittel. Es ist die Essenz von Buttermilch ohne Milchbestandteile. Wirkt als Konservierungsmittel und verzögert das Wachstum von Bakterien und Schimmel.

Salz – Salz ist ein notwendiger Bestandteil eines Hefebrotrezepts – es verleiht nicht nur Geschmack oder verbessert ihn, sondern kontrolliert auch die Hefe und hilft beim Aufgehen des Teigs. Wir verwenden in allen Rezepten nicht jodiertes koscheres Salz.

Süßstoffe – Kristallzucker, brauner Zucker, Honig, Melasse, Ahornsirup, goldener Sirup und andere stimulieren das Wachstum und die Entwicklung der Hefe.

Vitales Weizengluten – Ein sehr proteinreiches Mehl aus Hartweizen, das so behandelt wurde, dass der Großteil der Stärke entfernt wurde. Beim Backen von normalem Hefebrot wird Weizengluten hauptsächlich als Zusatz verwendet, um Teige mit niedrigem Glutengehalt, wie Vollkorn und anderen Getreidesorten, zu verbessern. Bei der Herstellung von Ultra-Fast-Broten kann Weizengluten für ein besseres Aufgehen in einer kürzeren Aufgehzeit sorgen.

Vollkornmehl – Enthält den Weizenkeim des Mehls, wodurch es einen höheren Ballaststoff-, Nährstoff- und Fettgehalt hat. Brote, die einst als „gesunde Nahrung“ galten, waren schwer und dicht. Brote, die ganz oder teilweise aus Vollkornmehl hergestellt wurden, sind am nahrhaftesten und können eine leichte Textur und ein ansprechendes Aussehen haben. Kaufen Sie Vollkornmehl guter Qualität und lagern Sie es im Kühlschrank oder Gefrierschrank, damit es nicht ranzig wird. Bringen Sie es vor der Verwendung auf Zimmertemperatur.
Rezepte für Brotbackautomaten.

Hefe – Für die meisten Brotbackautomatenrezepte empfehlen wir aktive Trockenhefe, Instanthefe oder Brotbackautomatenhefe. Die Hefe vom Typ „Instant“ wird etwas feiner gemahlen und bei niedrigeren Temperaturen hergestellt, was zu weniger „toten“ Zellen führt. Sie liefert sehr gute Ergebnisse im Brotbackautomaten. Schnellhefe oder schnell aufgehende Hefe ist speziell für die kürzeren/schnellen/Last-Minute-Zyklen geeignet, da sie hilft, den Aufgehzyklus zu verkürzen – die Zugabe von lebenswichtigem Weizengluten unterstützt das Aufgehen zusätzlich.

GLUTENFREIE ZUTATEN

Wenn Sie dachten, regelmäßiges Backen sei eine Wissenschaft, hat glutenfreies Backen seine eigenen Regeln! Um glutenfreies Brot herzustellen, ist eine Vielzahl von Mehlen und Zutaten erforderlich, um ein stabiles und wünschenswertes Brot zu entwickeln, das zum Schneiden, Toasten und Herstellen von Sandwiches verwendet werden kann. Wir haben Rezepte entwickelt, die ein ausgewogenes Verhältnis von Protein, Fett und Stärke aufweisen, um ein köstliches Endergebnis zu erzielen.

Alle folgenden Zutaten finden Sie entweder im Back- oder glutenfreien Bereich Ihres örtlichen Lebensmittelladens oder auf Ihrem örtlichen Naturkostmarkt. Sie können auch leicht online gefunden und bestellt werden. Es gibt mehrere Handelsmarken für glutenfreie Allzweckmehlmischungen, die erfolgreich eingesetzt werden können.

Mandelmehl – Mandelmehl verleiht Ihrem Brot viel Protein, eignet sich aber besser für herzhafte und süße Kuchen als für Hefebrot. Sie können entweder Mandelmehl oder Mandelschrot verwenden, solange es fein gemahlen ist.

Buchweizenmehl – Buchweizen ist eigentlich gar kein Weizen. Buchweizenmehl hat einen hohen Proteingehalt und einen angenehm nussigen Geschmack. Es muss mit anderen Mehlsorten kombiniert werden, um ein Gebäck mit guter Struktur zu erhalten.

Maisstärke – Maisstärke verleiht glutenfreiem Brot Struktur und Stabilität, die sonst durch Gluten entsteht. Übertreiben Sie es nicht, sonst hat Ihr fertiges Brot einen sehr stärkehaltigen und unangenehmen Geschmack.

Leinsamen (gemahlen) – Gemahlen sind Leinsamen noch nährstoffreicher und sorgen als Bindemittel für eine stabile Struktur in Backwaren.

Kichererbsenmehl – Kichererbsenmehl wird aus Kichererbsen gemahlen und hat einen hohen Proteingehalt. Es verleiht Backwaren einen reichen, süßen Geschmack. Manche finden es zu aufdringlich, daher ist es besser, dieses Mehl für herzhaftere Brotsorten zu verwenden.

Guarkernmehl – Ähnlich wie Xanthangummi und austauschbar, ist es ein weiteres Verdickungsmittel, das die Struktur des Brotes verbessert. Es sollte sparsam verwendet werden, da es Backwaren einen stärkehaltigeren Geschmack verleiht als andere Gummis oder Verdickungsmittel.

Glutenfreie Allzweck-Mehlmischung – Es gibt mittlerweile eine Reihe dieser Mischungen auf dem Markt und sie funktionieren alle gut. Wir haben bei unseren Tests festgestellt, dass die mit dem höheren ProzentsatztagDie meisten Reismehle sind im Geschmack am neutralsten.

Magermilchpulver – Magermilchpulver verleiht Broten Struktur, indem es als Emulgator wirkt, indem es glutenfreies Mehl mit Fett verbindet. Die Milchproteine erhöhen außerdem die Bräunung.

Flohsamenschalenpulver – Flohsamenschalenpulver (oder Flohsamenschalenpulver) ist reich an Ballaststoffen und wirkt ähnlich wie Kaugummi. Wir haben festgestellt, dass es die beste Möglichkeit ist, glutenfreien Rezepten Struktur zu verleihen und Zutaten miteinander zu verbinden.

Hafermehl – Hafermehl ist sehr proteinreich und kann preisgünstig als Fertigprodukt gekauft werden. Sie können es aber auch selbst herstellen (Haferflocken in einem Mixer, einer Küchenmaschine oder einer Gewürzmühle fein mahlen). Dieses Mehl verleiht gebackenem Brot eine leicht nussige Note.

Kartoffelstärke – Eine weitere Stärkeoption für glutenfreies Brot, die zur Struktur des Laibs beiträgt. Es macht den Teig auch zart und eignet sich am besten für Teige mit höherem Feuchtigkeitsgehalt.

Braunes Reismehl – Aus dem ganzen Reiskorn gemahlen (enthält noch die Kleie), ist braunes Reismehl reich an Ballaststoffen und hat einen nussigeren Geschmack als weißes Reismehl. Sie sollten ein Mehl verwenden, das so fein wie möglich gemahlen ist – es sollte eine glatte, sandige Textur haben. Dieses Mehl hat einen hohen Proteingehalt von 7.5 %, also ist es eine gute Basis
zum glutenfreien Backen.

Weißes Reismehl – Aus poliertem Weißreis (von dem Kleie und Keim entfernt wurden) gemahlen, gilt Weißreismehl als vielseitig einsetzbar beim glutenfreien Backen, da es einen eher milden, nicht wahrnehmbaren Geschmack hat. Es hat etwas weniger Protein als Braunreismehl, näher an 5 %, lässt sich aber gut mit anderen Mehlsorten mischen.

Süßes weißes Reismehl – Eine stärkehaltigere Version von weißem Reismehl (nicht wirklich süß), es wird aus Klebreis gemahlen und ist ein besseres Bindemittel als braunes oder weißes Reismehl. Es wird nur eine kleine Menge benötigt und ist eine großartige Ergänzung, wenn Sie Ihre eigene glutenfreie Mehlmischung herstellen.

Sorghummehl – This is a flour that is high in protein and fiber and is a good substitution for oat flour. Look for “sweet” white sorghum flour when purchasing.

Teff Mehl – Sehr proteinreich, eine tolle Ergänzung für glutenfreies Brot. Der erdige Geschmack ähnelt dem von Vollkornmehl.

Tapiokastärke (Mehl) – Diese Stärke ist ein hervorragendes Bindemittel für glutenfreies Brot und verleiht dem fertigen Brot eine gute Struktur. Verwenden Sie nicht zu viel davon, sonst wird das Brot zu elastisch.

Xanthangummi – Xanthangummi ist ein Verdickungsmittel, das ähnlich wie Guarkernmehl wirkt und austauschbar ist. Es hilft, glutenfreies Brot zu stabilisieren. Sie brauchen nur eine kleine Menge, um die Wirkung zu sehen.

Hefe – Hefe ist für die meisten Brotsorten entscheidend und verleiht Ihrem Brot Leben. Es gibt viele Arten und in den meisten Fällen verwenden wir aktive Trockenhefe oder Brotbackautomatenhefe, aber wenn Sie das Ultra-Fast-Programm verwenden, müssen Sie schnell aufgehende Hefe verwenden. Lagern Sie Hefe immer im Kühlschrank und überprüfen Sie vor der Verwendung das Verfallsdatum.

FEHLERBEHEBUNG

Warum ist mein Teig / Brot nicht gut aufgegangen?

Es gibt eine Reihe von Faktoren, die zu einem kurzen Anstieg führen können. Stellen Sie sicher, dass die Hefe frisch ist und dass alle Zutaten Raumtemperatur haben (75ºF bis 90 ° F). Wenn die Flüssigkeiten zu warm oder zu kalt sind, aktivieren sie die Hefe nicht richtig. Stellen Sie sicher, dass die Zutaten in der richtigen Reihenfolge in die Backform gegeben werden. Das Salz sollte so weit wie möglich von der Hefe entfernt sein. Beachten Sie, dass nicht alle Brote so stark aufgehen wie andere. Vollkorn- oder Vollkornbrot ist in der Regel kürzer als Weißbrot. Auch Brote mit mehr Zucker oder Süßungsmitteln und solche, die mit Eiern angereichert sind, sind größer als normale Weißbrote.

Warum ist mein Brot oben eingesunken / uneben?

Luftfeuchtigkeit und Raumtemperatur können das Ergebnis von gebackenem Hefebrot stark beeinflussen. Stellen Sie den Brotbackautomaten nicht in direktes Sonnenlicht. Wenn die Luftfeuchtigkeit besonders hoch ist, fügen Sie pro Tasse Mehl, das im Rezept verwendet wird, einen zusätzlichen Teelöffel hinzu.

Warum hat mein Hefebrot eine unterbackene / gummiartige Textur?
Der Teig war zu nass oder hat möglicherweise nicht genug Weißmehl (für die Glutenentwicklung). Fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu, 1 Esslöffel pro Tasse, oder reduzieren Sie die Menge an Vollkorn- / Getreidemehl im Rezept und ersetzen Sie Weißmehl.

Warum hat das Innere meines Hefebrotes übermäßige Löcher?
Dies würde passieren, wenn entweder das Brot zu nass ist oder wenn zu viel Hefe verwendet wurde. Überprüfen Sie das Rezept noch einmal und nehmen Sie gegebenenfalls Änderungen vor, indem Sie entweder eine kleine Menge Mehl hinzufügen oder die Hefe leicht reduzieren.

Warum ist mein Hefebrot schwer und dicht?
Dies könnte eines der verschiedenen Probleme sein. Die Mischung kann zu trocken sein, weil nicht genügend Flüssigkeit vorhanden ist oder weil weniger fettarme Ersatzstoffe verwendet wurden. Ein weiterer Grund kann sein, dass nicht genügend Hefe verwendet wird. Wenn dies bei Vollkornbrot / Getreidebrot auftritt, müssen Sie möglicherweise lebenswichtiges Weizengluten verwenden, um die Struktur des fertigen Brotes zu verbessern.

Warum sind die Ecken / Kanten des Brotes mit zusätzlichem Mehl gefüllt / nicht gleichmäßig gemischt?
Manchmal kleben die Zutaten an den Ecken der Pfanne, am häufigsten im Kuchen- / Schnellbrot oder im glutenfreien Brot (beide haben mehr teigartige Konsistenzen als ein Teig). Überprüfen Sie das Brot etwa 10 Minuten nach dem Kneten / Mischen und machen Sie eine Pause, um es gegebenenfalls abzukratzen. Wenn Sie die Brotpfanne leicht mit Antihaft-Kochspray überziehen, wird dies ebenfalls verhindert.

Wie bekomme ich das Knetpaddel aus dem Laib?
Es gibt zwei Möglichkeiten. In den meisten Programmen können Sie das Paddel entfernen, nachdem Sie das Signal Paddel entfernen (vor dem endgültigen Anstieg) gehört haben. Wenn dies keine Option ist oder Sie nicht anwesend waren, um es zu entfernen, warten Sie, bis das Brot abgekühlt ist, und nehmen Sie dann das Paddel vorsichtig heraus (seien Sie vorsichtig, da es heiß sein kann).

Warum raucht das Gerät / erzeugt einen brennenden Geruch?
Dies ist höchstwahrscheinlich auf Zutaten zurückzuführen, die in den Boden der Brotmaschine oder auf das Heizelement gefallen sind. Wenn es zu groß ist, ziehen Sie den Netzstecker aus der Steckdose und reinigen Sie das Innere des Geräts nach dem Abkühlen. Schließen Sie das Gerät wieder an und setzen Sie das Programm fort (das Programm wird maximal 15 Minuten lang gespeichert). In den meisten Fällen ist der Rauch / Geruch minimal und es wird sich auflösen.

Was bedeuten die Fehlercodes?

Auf dem Display erscheint „HHH“ (begleitet von Pieptönen): Die Innentemperatur des Geräts ist zu hoch. Dies tritt normalerweise auf, wenn Sie versuchen, zwei Brote nacheinander zu backen. Öffnen Sie den Deckel und lassen Sie das Gerät 10–20 Minuten abkühlen. Auf dem Display erscheint „LLL“ (begleitet von Pieptönen): Die Innentemperatur des Geräts ist zu niedrig, um Brot zu backen. Stoppen Sie die Pieptöne durch Drücken der START/STOP-Taste. Auf dem Display erscheint „EEO“ oder „EEI“ (begleitet von Pieptönen): Ziehen Sie den Stecker aus der Steckdose und wenden Sie sich an Ihr nächstgelegenes Servicecenter.

GARANTIE

Eingeschränkte dreijährige Garantie (nur USA und Kanada)

Diese Garantie steht nur Verbrauchern zur Verfügung. Sie sind Verbraucher, wenn Sie einen automatischen Cuisinart® Compact-Brotbackautomaten besitzen, der im Einzelhandel für den persönlichen, familiären oder privaten Gebrauch gekauft wurde. Sofern gesetzlich nicht anders vorgeschrieben, steht diese Garantie Einzelhändlern oder anderen gewerblichen Käufern oder Eigentümern nicht zur Verfügung. Wir garantieren, dass Ihr Cuisinart® Compact Automatic Bread Maker bei normalem Heimgebrauch 3 Jahre ab dem Datum des ursprünglichen Kaufs frei von Material- und Verarbeitungsfehlern ist.

Wir empfehlen Ihnen, unsere webAuf der Website www.cuisinart.com können Sie Ihre Produktregistrierung schnell und effizient abschließen. Die Produktregistrierung befreit den Verbraucher jedoch nicht von der Notwendigkeit, den Originalkaufbeleg aufzubewahren, um die Garantieleistungen in Anspruch nehmen zu können. Falls Sie keinen Kaufbeleg haben, gilt für diese Garantie das Herstellungsdatum als Kaufdatum.

NUR FÜR EINWOHNER KALIFORNIENS

Nach kalifornischem Recht haben Einwohner Kaliforniens im Rahmen der Gewährleistungsfrist die Möglichkeit, ein fehlerhaftes Produkt (A) an das Geschäft zurückzugeben, in dem es gekauft wurde, oder (B) an ein anderes Einzelhandelsgeschäft, das Cuisinart-Produkte des gleichen Typs verkauft. Das Einzelhandelsgeschäft repariert dann nach eigenem Ermessen entweder das Produkt, verweist den Verbraucher an eine unabhängige Reparaturwerkstatt, tauscht das Produkt aus oder erstattet den Kaufpreis abzüglich des Betrags, der direkt auf die vorherige Nutzung des Produkts durch den Verbraucher zurückzuführen ist. Wenn eine der beiden oben genannten Optionen nicht zu einer angemessenen Erleichterung für den Verbraucher führt, kann der Verbraucher das Produkt zu einer unabhängigen Reparaturwerkstatt bringen, wenn die Wartung oder Reparatur wirtschaftlich durchgeführt werden kann. Cuisinart und nicht der Verbraucher sind für die angemessenen Kosten einer solchen Wartung, Reparatur, eines Ersatzes oder einer Rückerstattung für nicht konforme Produkte im Rahmen der Garantie verantwortlich. Einwohner Kaliforniens können fehlerhafte Produkte je nach Wunsch auch direkt zur Reparatur oder, falls erforderlich, zum Austausch an Cuisinart zurücksenden, indem sie gebührenfrei unser Consumer Service Center unter anrufen 800-726-0190. Cuisinart trägt die Kosten für die Reparatur, den Austausch sowie den Versand und die Handhabung für solche fehlerhaften Produkte, die unter die Garantie fallen.

VOR DER RÜCKGABE IHRES CUISINART-PRODUKTS

Wenn Ihr Cuisinart® Sollte sich der Compact Automatic Bread Maker innerhalb der Garantiezeit als defekt erweisen, reparieren wir ihn oder ersetzen ihn, wenn wir es für notwendig erachten. Um Garantieleistungen in Anspruch zu nehmen, rufen Sie bitte unser Kundenservice-Center gebührenfrei unter 1-800-726-0190 oder schreiben Sie an: Cuisinart, 7475 North Glen Harbor Blvd., Glendale, AZ 85307. Um die Geschwindigkeit und Genauigkeit Ihrer Rücksendung zu gewährleisten, legen Sie 10.00 USD für Versand und Bearbeitung bei. (Einwohner Kaliforniens müssen lediglich einen Kaufbeleg vorlegen und sollten 1- anrufen.800-726-0190 für Versandanweisungen.) Geben Sie unbedingt Ihre Rücksendeadresse, eine Beschreibung des Produktfehlers, die Produktseriennummer und alle anderen für die Rücksendung relevanten Informationen an. Bitte zahlen Sie per Scheck oder Zahlungsanweisung, zahlbar an Cuisinart.

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Cuisinart Brotbackautomat Benutzerhandbuch – Optimiertes PDF

Cuisinart Brotbackautomat Benutzerhandbuch – Original-PDF

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Verweise

Bedienungsanleitung

Bedienungsanleitung

Cuisinart Brotbackmaschine

WICHTIGE SICHERHEITSHINWEISE