KBS Brotbackmaschine

Technische Daten

• Mehl mit hohem Glutengehalt (Proteingehalt 12.5 %–13.5 %) empfohlen
• Verwenden Sie Instanthefe für optimale Ergebnisse
• Verhältnis Mehl zu Flüssigkeit: 1 Tasse Mehl (145 g) zu 90 ml Flüssigkeit
• Für einen besseren Geschmack wird die Zugabe von Fruchtmaterialien und Nüssen empfohlen

Anweisungen zur Produktverwendung

Goldene Regeln des Brotbackens

• Für beste Ergebnisse verwenden Sie Mehl mit hohem Glutengehalt.
• Verwenden Sie Instanthefe für eine effiziente Gärung.
• Verwenden Sie zum Brotbacken abgekühltes, kochendes Wasser mit entsprechenden Eigenschaften.
• Achten Sie auf ein angemessenes Verhältnis von Mehl zu Flüssigkeit.
• Verbessern Sie den Geschmack durch Zugabe von Früchten, Nüssen oder anderen Zutaten.

Erste Inbetriebnahme des Brotbackautomaten

1. Reinigen und desinfizieren Sie die Komponenten.
2. Wählen Sie die gewünschten Einstellungen für Farbe und Gewicht.
3. Lassen Sie das Brot abkühlen, bevor Sie es schneiden und servieren.
4. Passen Sie die LCD-Helligkeit nach Bedarf an.

Grundlegender Prozess der Brotherstellung

• Vermeiden Sie die Verwendung von Termin- oder Verzögerungseinstellungen bei bestimmten Zutaten.
• Befolgen Sie den Schritt-für-Schritt-Prozess, um optimale Ergebnisse zu erzielen.

Herstellungsprozess

• Befolgen Sie die Abfolge von Teigkneten, Gären, Formen und Backen.
• Geben Sie die Fruchtzutaten während des zweiten Knetvorgangs hinzu.
• Passen Sie die Backzeit Ihren persönlichen Vorlieben an.

Gängige Formel für westliches Brot

• Notiz: Die Herstellungszeit kann je nach Produktmodell leicht variieren.

Goldene Regel des Brotbackens

• Verwenden Sie beim Brotbacken unbedingt glutenreiches Mehl (Proteingehalt 12.5–13.5 %). Normales oder glutenarmes Mehl führt bei hohen Temperaturen zu Vertiefungen oder Einziehungen, da sich Löcher im Toast bilden. Besonderer Hinweis: Glutenreiches oder spezielles Mehl eignet sich aufgrund des Glutenmangels nicht zum Brotbacken.
• Verwenden Sie unbedingt Instanthefe (eine Art körnige Trockenhefe, die aus frischer Hefe dehydriert wird). Normale Hefe muss länger als drei Stunden fermentieren und ist daher nicht für Brotbackautomaten geeignet.
• Verwenden Sie auf Zimmertemperatur abgekühltes kochendes Wasser, das den richtigen Calciumcarbonat-Gehalt und die richtigen Säure-Basen-Eigenschaften für die Brotherstellung aufweist.
• Das Verhältnis von Mehl und Flüssigkeit beträgt im Allgemeinen 90 ml Flüssigkeit und 1 Tasse Mehl (145 g). Der Referenzstandard für das Kneten von Teig ist, dass der Teig nach dem Kneten glatt sein sollte.
• Fügen Sie eine angemessene Menge an Früchten und Nüssen hinzu, um dem Brot einen angenehmeren Geschmack zu verleihen.
• Nüsse: Mandelscheiben, Süßkartoffelstreifen, getrocknete Cranberries, Rosinen, Walnüsse, Trockenfrüchte usw.; Fruchtmaterialien: Matcha-Pulver, Erdnusspulver, Kakaopulver, Kaffeepulver, Kokosnusspulver usw.; Dekorationsmaterialien: getrocknete Fleischflocken, schwarzer Sesam, getrocknetes, zerkleinertes Gemüse, getrocknete Frühlingszwiebeln.

Erste Inbetriebnahme des Brotbackautomaten

1. Reinigung und Desinfektion: Wischen Sie die Innenseite des Brotbehälters und das Rührmesser mit einem sauberen, feuchten Tuch ab und wählen Sie dann MENÜ 14 – „Backen“. Erhitzen Sie es 10 Minuten lang (es ist normal, wenn Rauch austritt) und reinigen Sie nach dem Abkühlen alle Komponenten erneut (direkt mit Wasser abwaschen).
2. Für den ersten Gebrauch empfehlen wir, die mittlere Farbe für die Backfarbe und ein Gewicht von 750 g (1.5 lb) zu wählen. Starten Sie die Maschine, bis alle Vorbereitungen abgeschlossen sind.
   Nachdem der Brotbackautomat in Betrieb genommen wurde, kann die Vorgehensweise nicht mehr geändert werden.
3. Brot essen: Es ist besser, das frisch gebackene Brot 15–30 Minuten ruhen zu lassen und es zum Servieren in Scheiben zu schneiden, nachdem es abgekühlt ist.
4. Das LCD-Display ist während des Brotbackens nicht durchgehend eingeschaltet. Sie können es durch Drücken der Taste heller machen.

Grundlegender Prozess der Brotherstellung

Notiz

• Bei der Zubereitung von Brot mit Gemüse, Eiern oder Milch verwenden Sie bitte keine Termin- oder Verzögerungseinstellungen (+, -). Diese Lebensmittel verlieren ihre Frische, wenn sie längere Zeit im Gerät liegen.

Herstellungsprozess

• Beenden Sie das Programm im Voraus oder verwenden Sie das Programm „Backen“ separat, um die Backzeit entsprechend Ihrem Geschmack, Ihren Vorlieben und dem Backzustand des Brotes zu verlängern.C
• Während des zweiten Knetens des Teigs ertönt ein Piepton vom Summer, der anzeigt, dass die Zutaten C hinzugegeben werden sollen. Jetzt können Sie die Fruchtzutaten hinzufügen.

Gängige Formel für westliches Brot
Die Herstellungszeit ist bei verschiedenen Produktmodellen leicht unterschiedlich.

Materialien
Milch Butter Salz Ei Zucker Mehl mit hohem Glutengehalt Instanthefe
	1+1/2 Esslöffel	20g	2 Esslöffel	26g	2+1/2 Esslöffel	33g
	1/2 Löffel	2g	2/3 Löffel	3g	3/4 Löffel	4g
	1	Etwa 60g	1	Etwa 60g	1	Etwa 60g
	1+1/2 Esslöffel	20g	2 Esslöffel	26g	2+1/2 Esslöffel	33g
	1+1/2 Tassen	220g	2 Tasse	290g	2+1/2 Tassen	360g
	1/2 Löffel	1.5g	2/3 Löffel	2g	3/4 Löffel	3g

Schritte zum Brotbacken

1. Nehmen Sie den Brotbehälter aus der Maschine.
   Halten Sie den Griff des Brotfasses fest und drehen Sie ihn etwa 20° gegen den Uhrzeigersinn, heben Sie dann das Brotfass an und entfernen Sie es.
2. Setzen Sie das Rührmesser in die Brotbackform ein.
   Richten Sie das Rührmesser auf die Befestigungswelle aus, montieren Sie das Rührmesser durch Aufdrücken auf die Welle und drücken Sie es bis zum Boden.
3. Geben Sie die Rohstoffe in die Brottonne.
   1. Fügen Sie die Rohstoffe entsprechend der Reihenfolge hinzu:
      • zuerst flüssig (Wasser oder Milch), dann fest
      • (Mehl und Hilfsstoffe) zuletzt Hefe. (Im Sommer ist es wegen der hohen Temperaturen am besten, kaltes Wasser oder Milch mit einer Temperatur von etwa 5–10 Grad zu verwenden; im Winter ist es wegen der niedrigen Temperaturen am besten, Wasser oder Milch mit einer Temperatur von etwa 20–30 Grad zu verwenden.)
   2. Milch, Zucker, Salz und Butter (geschmolzen) nacheinander hinzufügen und mit Stäbchen vorsichtig und gleichmäßig umrühren.
   3. Fügen Sie langsam das Mehl mit hohem Glutengehalt hinzu.
   4. Drücken Sie eine Vertiefung in die Oberfläche des Mehls und geben Sie die Instanthefe hinein.
4. Setzen Sie den Brotbehälter direkt in die Maschine ein und verriegeln Sie die Position.
5. Schließen Sie die Abdeckung und stecken Sie den Netzstecker in die Steckdose.
   1. Stecken Sie den Stecker in die Steckdose
   2. Wählen Sie helles Brot im Menü
   3. Wählen Sie die mittlere Farbe in der gebackenen Farbe
   4. Wählen Sie das gewünschte Gewicht in Pfund aus.
6. Drücken Sie die Starttaste, um das Programm zu starten. Der Brotbackautomat läuft während des gesamten Knet-, Gär- und Backvorgangs automatisch.
   Tipp: Wenn der Teig beim ersten Kneten fast fertig ist, verwenden Sie einen Gummispatel, um die Teigreste an den Ecken abzukratzen und so das Kneten zu beschleunigen. Die Zeitanzeige des Brotbackautomaten in SCHRITT 05 und SCHRITT 06 hängt von der tatsächlichen Situation ab.
7. Das Brotbacken ist beendet.Wenn das Brot fertig ist, ertönt ein Signalton. Drücken Sie die Ende-Taste, um das Programm zu beenden, und ziehen Sie anschließend den Stecker aus der Steckdose.
   Nehmen Sie die Brotbackform mit Ofenhandschuhen heraus, drehen Sie die Brotbackform um und nehmen Sie das Brot heraus.

Schneiden Sie das Brot zum Servieren in Scheiben, nachdem es 15 bis 30 Minuten abgekühlt ist (nehmen Sie die Mixklingen vor dem Schneiden heraus).

Hinweise:

1. Nach dem Anschließen des Geräts an die Stromversorgung drücken Sie die Menütaste, um das gewünschte Menü auszuwählen. Das Programm kann nach dem Start des Brotbackautomaten nicht mehr geändert werden.
2. Wenn auf dem LCD „HHH“ angezeigt wird, bedeutet dies, dass die Temperatur des Brotbackautomaten zu hoch ist. Sie sollten ihn vor der erneuten Verwendung eine Pause einlegen und abkühlen lassen.
3. Wenn Rührstab und Brotbackform durch das Mehl hängen bleiben, sollten Sie die Krümel aufwischen und vor dem Herausnehmen eine halbe Stunde einweichen.
4. Wenn Sie die Zeitfunktion versehentlich drücken, können Sie die Taste „Start/Pause“ 3 Sekunden lang gedrückt halten. Die Zeitfunktion wird nach einem Piepton abgebrochen.

FAQS

F: Kann ich zum Brotbacken glutenarmes Mehl verwenden?
A: Es wird empfohlen, Mehl mit hohem Glutengehalt zu verwenden, um Probleme mit der Brottextur zu vermeiden.

F: Wann sollte ich während des Brotbackvorgangs Fruchtzutaten hinzufügen?
A: Geben Sie die Fruchtzutaten beim zweiten Kneten des Teigs hinzu, wenn der Summer anzeigt, dass Sie die Zutaten hinzufügen möchten.

Dokumente / Ressourcen

KBS Brotbackmaschine [pdf] Benutzerhandbuch Brotbackmaschine, Brotbackmaschine, Maschine

Verweise

• Bedienungsanleitung